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Aus unserer Rebsorten-Datenbank

Nobling

Herkunft: Silvaner x Gutedel
Kenn-Nr.: RBE 32  •  zugelassen seit: 1971  •  geschützt seit:
Farbe: gelbgrün
Geruch: neutral
Geschmack: harmonisch, fruchtig
Nobling ist eine Kreuzung aus Silvaner und Gutedel, die 1940 am Staatlichen Weinbauinstitut in Freiburg gezüchtet wurde. Die mittelspät reifende Sorte bevorzugt ein feucht-warmes Klima, wie z.B. Baden. Nobling kann auch als Grundlage für Sekt genutzt werden. Vorzufinden ist die Rebe im badischen Markgräflerland.

Grauburgunder

siehe unter: Ruländer


Aus unserer ABC-Datenbank

Bezeichnung Beschreibung
Maische Masse aus Beeren und wenn zuvor nicht abgebeert wurde, sind auch die Stiele Bestandteil der Maische. Durch das Maischen werden Enzyme, Aromastoffe und Mineralstoffe freigesetzt sowie die Trennung des Safts von den Beerenschalen erleichtert. Fast alle Rotweine und ein Großteil der Weißweine werden vor dem Pressen oder Gären eingemaischt. Allerdings unterscheidet sich die Maischestandzeit vor dem Abpressen des Mosts oder des vergorenen Weins deutlich je nach gewünschtem Weintyp. Weißweine werden meist nach kurzer Zeit und Rosés nach wenigen Stunden abgepresst. Rotweine dagegen können bis zu mehreren Wochen auf den Schalen stehen, um das Auslaugen aller Farbstoffe und Tannine durch den Alkohol zu gewährleisten.
geschmeidig Begriff der Weinansprache: weich und harmonisch. Kräftige, volle Weine, die aufgrund ihrer Reife schmelziger und runder geworden sind.