Weingut Graf Adelmann

(Weinregion Württemberg)

Lassen Sie sich begeistern für unsere Weine und unser Weingut.
Unsere Weinberge und unser Weinbaubetrieb liegt in der Weinregion Württemberg. Wir pflegen eine lange Weinbaukultur und betreiben in unserem Weingut einen umweltschonenden Weinanbau. Das Ergebnis sind hochwertige, bekömmliche und "leckere" Weine, die bei unseren Kunden "die Lust nach mehr Weine probieren" wecken.
Auf Burg Schaubeck profitieren wir von mehr als 700 Jahren Erfahrung im Weinbau. Diese lange Tradition (erste urkundliche Erwähnung im Jahr 1297) ist die Grundlage, aber natürlich entwickeln wir uns weiter und haben immer wieder Pionierarbeit geleistet. So reifen unsere besten Rotweine dank des Engagements von
 Michael...   Weiterlesen

Lassen Sie sich begeistern für unsere Weine und unser Weingut.
Unsere Weinberge und unser Weinbaubetrieb liegt in der Weinregion Württemberg. Wir pflegen eine lange Weinbaukultur und betreiben in unserem Weingut einen umweltschonenden Weinanbau. Das Ergebnis sind hochwertige, bekömmliche und "leckere" Weine, die bei unseren Kunden "die Lust nach mehr Weine probieren" wecken.
Auf Burg Schaubeck profitieren wir von mehr als 700 Jahren Erfahrung im Weinbau. Diese lange Tradition (erste urkundliche Erwähnung im Jahr 1297) ist die Grundlage, aber natürlich entwickeln wir uns weiter und haben immer wieder Pionierarbeit geleistet. So reifen unsere besten Rotweine dank des Engagements von
 Michael Graf Adelmann 
bereits seit 1981 im Barrique – einer Zeit, in
der in Deutschland ein
Holzton im Wein noch als grober Fehler galt.
 Es folgten gezieltes Ausdünnen von Trauben, elektronische Gärtemperatursteuerung, Ganztraubenpressung und 1989 schließlich die erste Cuvée. Alles Ideen und Techniken, die inzwischen vielerorts als Standard gelten und im Begriff sind, Tradition zu werden. Sie wurden noch bis vor wenigen Jahren abgelehnt oder waren unbekannt - zumindest in Deutschland. Seit 1914 ist das Gut im Besitz der Grafen Adelmann.
Ertrag im 10jährigen Mittel: 55hl pro ha (Landesdurchschnitt 110hl) Rotweinbereitung: klassische Maischegärung, Holzfassausbau. Weißweinbereitung: die ganze Trauben werden oft schonend gepresst (Ganztraubenpressung), Kaltgärung (14° - 16° C.) wegen der feineren Aromen.
21 Hektar Weinanbaufläche mit insgesamt 60% Steillagen halten uns auf Trab, bieten aber auch ideale Grundvoraussetzungen für unser Qualitätsbestreben: Bei Steigungen bis 75% profitieren unsere
 Reben von intensiver und langer Sonneneinstrahlung.
Zudem begünstigt der Neckar, der unterhalb unserer Terrassenweinberge fließt und einen Teil des Lichts reflektiert, das Mikroklima. Die Kleinbottwarer Lagen sind Keuper-Hänge, also Sandsteinverwitterungsböden, während unsere Terrassenlagen in Hoheneck am Neckar Muschelkalkböden sind.

Gleich zwei Spitzenlagen befinden sich in unserem Alleinbesitz: Kleinbottwarer Süßmund und Kleinbottwarer Oberer Berg. Dadurch profitieren wir nicht nur von den hervorragenden Boden- und klimatischen Eigenschaften, sondern können gleichzeitig auch sicher sein, dass ein Süßmund immer ein Süßmund bleibt – ohne Mitbewerber im gleichen Weinberg, die vielleicht eine andere stilistische Richtung anstreben und so das Geschmacksbild verwischen könnten.
Auch wenn wir auf 70% unserer Fläche Rotwein anbauen, pflegen wir mit Leidenschaft auch finessenreiche Weissweine. Rotweine vergären bei uns klassisch auf der Maische (Beerenhäute). Die Top-Qualitäten werden im Barrique und/ oder in 600er Fässern gepflegt. Die Weissweine werden im Hinblick auf Klarheit, Frische und Frucht größtenteils im Edelstahlgebinde ausgebaut. Einzige Ausnahme ist bisher unser Grauburgunder, der auch mal in 500L-Fässern liegt. Und in ganz besonderen Jahren gibt es den Grauburgunder HADES’, einen reinrassigen Barrique-Grauburgunder.
 
Neben unseren beiden wichtigsten Sorten Lemberger (Blaufränkisch) und Riesling pflegen wir ganz nach Württemberger Tradition eine große Sortenvielfalt: Weiss- und Grauburgunder, ebenso wie Spätburgunder und etwas Trollinger, aber auch einige Raritäten wie Muskateller, Traminer Muskattrollinger, Clevner, Samtrot.
Nicht zuletzt diese Vielfalt ermöglicht es, einer besonderen Leidenschaft nachzugehen:
 schlägt unser Herz nicht nur für reinsortig ausgebaute Weine, sondern gleichermaßen für Cuvées. Gelingt es, dass eine Komposition verschiedener Rebsorten mehr ergibt als die Summe ihrer Bestandteile, haben wir einen neuen Wein mit besonderem Charakter und spezifischen Kombinationsmöglichkeiten geschaffen. Häufig etwas komplexer und harmonischer als ihre reinsortigen Geschwister, erfreuen uns diese Weine auch mit einem enormen Reifepotential.
Ein Umsatzanteil von 25% bei den Cuvées dürfte in Deutschland beispiellos sein.
In unseren Probierpaketen haben wir für Sie einige besondere Weine zusammengestellt, die Ihnen unsere Weinqualität eindrucksvoll demonstrieren. So lernen Sie schnell und zum günstigen Kennenlernpreis unsere Weine kennen.
Wir würden uns freuen, wenn Ihnen unser Weingut gefällt und wir Sie vielleicht bald persönlich bei uns begrüßen dürfen. Bitte nutzen Sie hierzu unser Kontaktformular.
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage & bis bald beim Weingut Graf Adelmann.   Schließen