Wein ABC
Potenzieller Alkohol
Der durch normale Gärung maximal zu erzielende Alkoholgehalt, der aus dem Mostgewicht der Trauben errechnet werden kann, z.B. mit Hilfe eines Refraktometers. Diese Werte gelten aber nur in der Theorie, da der Mostzucker nie vollständig vergoren wird und immer ein gewisser Restzucker bleibt.
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