Wein ABC
lind
Zäh, schleimig, von sehr hoher Viskosität, dickflüssig. Bezeichnung für eine Weinkrankheit, die in säure-, alkohol- und gerbstoffarmen Weinen während des Säureabbaus nach einem Gärstopp oder als Resultat eines biologischen Säureabbaus in der Flasche durch so genannte Lindbakterien oder Milchsäurebakterien hervorgerufen werden. Die Weine ziehen beim Ausschenken regelrechte Fäden. Geschmacklich wirken sie fad, das Bukett dagegen ist selten in Mitleidenschaft gezogen.
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