Wein ABC
Kalk
Verschiedene Calciumverbindungen, vor allem kohlensaurer Kalk (Calciumcarbonat), der im Weinbau und in der Kellertechnik große Bedeutung hat. Um eventuellen Kalkmangel im Boden auszugleichen, wird mit Calciumverbindungen gedüngt (gekalkt), um den pH-Wert und damit die Verfügbarkeit von Nährstoffen zu verbessern. Im Keller dient kohlensaurer Kalk in reiner Form zum Entsäuern von Weinen. Dabei werden die Säuren neutralisiert, Kohlendioxid entweicht und das Calcium wird in Form unlöslicher Verbindungen abgeschieden.
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