Wein ABC
Geruch
Summe der sinnlichen Wahrnehmungen von Geruchsstoffen durch die Nase. Der Geruchssinn ist ein primärer Sinn, dessen Eindrücke direkt im Stammhirn verarbeitet werden und deshalb nur schwer verbal zu fassen sind. Geruchsbeschreibungen müssen sich daher bekannter Assoziationen bedienen. Der Mensch kann etwa 4000 Gerüche voneinander unterscheiden, wobei Geruchsschwellenwerte für jedes Individium verschieden sind. Bei Weinen ist der Begriff Geruch meist negativ belegt und kommt überwiegend bei Geruchsfehlern zur Anwendung. Angenehme Gerüche werden dagegen als Duft, Aroma oder Bukett bezeichnet.
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