Wein ABC
Florhefe
Eine Schicht aus hefeähnlichen Pilzen, die sich an der Oberfläche von Weinen in nicht vollständig gefüllten Gebinden entwickeln kann. Der Flor schützt den Wein vor Sauerstoffkontakt und damit vor Oxidation. Er zerfällt zweimal im Jahr und löst sich im Wein auf. Anschließend bildet sich eine neue Schicht. Von der Dicke der Schicht ist das Ausmaß der eventuellen Oxidation des Weins abhängig.
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