Wein ABC
Diacetyl
Es kommt in Butter, Kaffee, Kakao, Bier und Honig vor. In Weinen wird Diacetyl durch bestimmte Bakterienstämme gebildet und dieses sorgt in geringen Konzentrationen für angenehm nussige Aromen, wobei in größeren Konzentrationen der so genannte Milchsäurestich auftritt.
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