Wein ABC
altern
Das sich Verändern des in Flaschen gefüllten Weins, meist über einen Zeitraum von mehreren Jahren betrachtet. Die Entwicklungsstadien bei Rotweinen sind bei der Farbentwicklung von intensivem Purpur zu orange und schließlich braun getöntem Rot. Dabei verändert sich auch der Duft des Weines. Dabei verlieren die Rotweine ihre sortentypischen Fruchtnoten und entfalten ein reiches, vielschichtiges Bukett aus so genannten Reifearomen, die oftmals an Unterholz, Pilzen, Leder oder Teer erinnern.
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