Wein ABC
moderne Filter
Moderne Filter stellen Verfahren der dynamischen Filtration dar. In der Cross-Flow-Filtration, die eigentliche Mikrofiltration, werden feinste Trubstoffe abgetrennt. Der Wein überströmt dabei unter hohem Druck eine Membran, dabei fließt ein Teil des Weins durch die Membran und der Rest wird so lange in den Kreislauf zurückgeführt, bis nur noch ein kleiner Teil, das so genannte Konzentrat, mit den Trubstoffen zurückbleibt. Durch das ständige Überfluten der Membrane reinigt sich diese von selbst.
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