Winzerkeller Hex vom Dasenstein e.G. 
(Weinregion Baden)
Die „Hex“ geht auf eine Legende eines verstoßenen Burgfräuleins zurück, die zum Symbol und Glücksbringer des dortigen Winzerkellers geworden ist. Der Winzerkeller Hex vom Dasenstein entfaltet magische Kräfte. Viermal in Folge wurde der Kappelrodecker Winzerkeller zum besten Weinbaubetrieb Deutschlands (DLG) gewählt - die Bestätigung für kontinuierlich hohen Niveaus der Weinerzeugung. Im Kappelrodecker Winzerkeller wird seit über 75 Jahren leidenschaftlich am perfekten Wein gearbeitet. Heute gehört die „Hex“ zu den anerkannten Rotweinspezialisten Deutschlands und der Dasenstein ist Deutschlands Rotweinmassiv. Die...
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Eine kleine Auswahl aus unserem Probier- und Testsortiment
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Unsere Weine
Was draußen im Weinberg mit großer Sorgfalt und Pflege begonnen wird, setzt sich später in unserer Kellerwirtschaft dann fort. Auf schonende Art und Weise werden hier die Trauben unter Einsatz modernster Techniken, verbunden mit dem großen Erfahrungsschatz unseres Kellermeisters Marco Köninger, verarbeitet und zu großen Gewächsen veredelt. Jeder Wein ist für uns ein Individuum, welches auf seinem Reifungsweg im Keller ständig die Obhut unseres Kellermeisters genießt. Vielleicht sind gerade deswegen unsere Weine so einzigartig...
Rotweine
Aus Tradition heraus werden bei uns die Rotweine maischevergoren - nicht erhitzt. Dieses traditionelle Verfahren gibt den Rotweinen der "Hex vom Dasenstein" ihren unverwechselbaren Charakter, der von Weinliebhabern so geschätzt wird. Grundsätzlich genießt jeder unserer Rotwein einige Monate Reifezeit im großen Holzfaß. Einige davon gelangen dann separat noch mehrere Monate zur Reife ins Barrique und entwickeln sich zu großen Burgunderweinen. Sie finden hier die vollendete Symbiose aus Boden, Terroir, Sonne, die Arbeit unserer Winzer und Kellerwirtschaft.
Weißherbst & Rosé
Sowohl Weißherbst als auch Rosé entstammen bei uns aus der Spätburgundertraube. Nach einigen Stunden Standzeit auf der Maische, werden diese beiden Spätburgundervarianten genauso vinifiziert wie unsere Weißweine. Knackig frisch, lebendig und feinfruchtig präsentieren sich dies Köstlichkeiten.
Weißweine
Um die Aromen und die Raffinesse der Weißweine zu erhalten, werden diese im Edelstahltank ausgebaut. Während des gesamten Gärprozesses wird die Temperatur überwacht und gesteuert, um die ideale Aromenbildung zu gewährleisten, denn mittels der Gärtemperatur kann man dies maßgeblich beeinflussen. Die Weine erhalten während des gesamten Ausbaus nur sehr wenig Bewegung, um die Frische und die Qualität zu erhalten.
Selection ALTE Rebe
An ausgewählten, weit über zwanzig Jahre alten Rebanlagen reifen die Trauben für diese wunderbar vollmundigen Burgunderweine von höchster Qualität. Dunkles rot mit Blaureflexen, vielschichtige Aromatik nach Sauerkirsche, Zwetschge, Holunder aber auch ein Hauch Lakritz und rauchige Aromen. Feine Tannine , dicht auf der Zunge, alkoholreich warm und weich. Weingenuss in höchster Vollendung...
Traditioneller Barrique Ausbau
An ausgewählten Rebanlagen reifen die Trauben für unsere Barrique-Weine. Im kleinen Eichenholzfass ausgebaut werden diese Weine zu einem einmaligen Geschmackserlebnis. Ein besonderer Geschmack für Individualisten und die, die es werden möchten.
Sekt
Bereits zweimal in Folge mit dem DLG-Ehrenpreis „Bester Sekterzeuger“ ausgezeichnet versprechen unsere Sekte ein prickelndes Geschmackserlebnis. Mit viel Ergeiz und Feingefühl werden unsere Sekte mittels der klassischen Flaschengärung im kühlen Kellergewölbe hergestellt. Nach einer Lagerung von mindestens neun Monaten auf der Hefe werden die Flaschen von Hand gerüttelt und dann degogiert. Unsere Sektspezialitäten sind die Krönung für jeden festlichen Anlass, oder einfach nur so!
Secco
Unser HeXecco, das prickelnde Geschmackserlebnis. Verführerisch im Duft, feinfruchtig und elegant im Geschmack versprechen unsere HeXecco´s entspannten Genuss zu jeder Gelegenheit.
Zu unserer Webseite
Unser Service für unseren Kunden
- Weinprobe
- Weinausschank
- Weinkellerführungen
- Weinbergsführungen
- Online Shop / Bestellmöglichkeit auf der Homepage
- Prospektanforderung
- Weinpreisliste
- Präsent-Service
- Probierpaket
Besonderheiten
Sie möchten etwas besonderes erleben? Mit einer Weinprobe möchten wir Sie in unsere Weinerlebniswelt entführen und Ihnen unsere Leidenschaft etwas näher bringen. Begeben Sie sich auf Entdeckungsreise und erleben Sie Weingenuss in höchster Vollendung.
Winzerkeller-Besichtigung mit kleiner Weinprobe
Von April bis Oktober findet jeden Freitag um 16:00 Uhr eine Winzerkeller-Besichtigung mit kleiner Weinprobe statt. Anmeldung nicht erforderlich.
Weinprobe mit Kellerführung für Gruppen
Ab 15 Personen bieten wir Ihnen eine Kellerführung mit anschließender Genuss-Weinprobe an. Dabei sind verschiedene Varianten möglich. Zu den Proben reichen wir frisches Holzofenbrot. Natürlich können Sie bei uns auch ein deftig rustikales Vesper, eine Käseplatte oder Käsewürfel dazubestellen. » mehr
Weinwanderung mit Panorama-Weinprobe
Auf den Spuren der Hex vom Dasenstein erfahren Sie bei einer geführten Weinwanderung interessantes über Rebsorten und Weinbau in Kappelrodeck von erfahrenen Winzermeistern. Mit der anschließenden Panorama-Weinprobe in unserer Dasenstein Hütte möchten wir Ihnen unsere Leidenschaft etwas näher bringen. Begeben Sie sich auf Entdeckungsreise und erleben Sie Weingenuss in höchster Vollendung. » mehr
