Unsere Weine

Die Weinstilistik der Weine von VOLS ist unverwechselbar. In vielen Gesprächen mit Weinfachleuten, Weinliebhabern und großen Winzervorbildern aus aller Welt wurden immer wieder alle Schritte in der Produktion und vor allem alle Aspekte der Weinstilistik aus verschiedenen Blickwinkeln berücksichtigt. Ich habe mich auf die Wurzeln besonnen, um den ursprünglichen, fruchtbetonten und glasklaren Stil der Saarweine in den Vordergrund zu stellen. Alle Trauben werden bei höchster Reife spät geerntet und stammen aus alten Weinbergen vom Unterlauf der Saar. Die Qualität erreicht in der Regel Spätlese bis Auslese.

Die unverwechselbaren Kennzeichen dieser klassischen Saar-Rieslinge sind:

- Weine mit sortentypischer und intensiver Frucht
- Struktur und Länge
- Frische und belebende Säure am Gaumen
- Reifepotenzial
- voller Körper trotz leichter Alkoholgehalte
- Eleganz und Anmut

Das Sortiment beschränkt sich auf drei Weine:

VOLS I aus der besten Einzellage, direkt an den Scharzhofberg angrenzend, wächst der beste Wein von VOLS. Devonschiefer, teilweise stark verwittert, Eisenoxide, die den Boden braun erscheinen lassen, blauer Schiefer, im Unterboden Quarzit

VOLS II aus den besten Südhängen mit blauem Devon-Verwitterungsschiefer bieten den 40 und mehr Jahre alten Weinbergen beste Wachstumsbedingungen.

Schlangengraben aus einem etwa 90 Jahre alten und wurzelechten Weinberg keltere ich diesen extrem konzentrierten und mineralischen Wein

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Besonderheiten

Ausstattung
Die aussergewöhnliche und sehr hochwertige Ausstattung setzt den Akzent auf die charakterbildende Basis der VOLS-Weine, nämlich den Boden aus Schiefergestein. Die geradlinige Philosophie der Erzeugung ist durch schlichte Eleganz umgesetzt. Es wurde bewusst auf die Angabe der Prädikate und Lagennamen verzichtet.

Flasche
Die Abfüllung in die dunkle, antikgrüne schwere Flasche mit tief dunkelblauen Reflexen zeigt die Verbundenheit zur Tradition. Seit Jahrhunderten wurde diese Flasche genutzt, um Saar-Weine abzufüllen. Sie wird zukünftig für die unverwechselbare Wiedererkennung bei Weinkennern sorgen.

Verschluss
Nach alter Tradition werden die Weine von VOLS mit handverlesenen, extralangen Naturkorken verschlossen. Durch jährliche Auswahl der Naturkorken in den Korkeichenwäldern Portugals im Alentejo kann so eine höchstmögliche Garantie auch für den Verschluss übernommen werden.

VOLS bietet an, die Weine nach 25-jähriger Lagerung kostenlos neu zu verkorken und auch Einzelgutachten über jede einzelne Flasche anzufertigen.