Weingueter.de

Wein ABC

Hygiene


Summe der kellerwirtschaftlichen Maßnahmen, die zur Vermeidung von Weinkrankheiten und Weinfehlern dienen. Hygiene ist bei der Weinbereitung unverzichtbar. Insbesondere muss auf peinliche Sauberkeit aller verwendeten Geräten geachtet werden, was durch mechanische Reinigung und den Gebrauch von Wasser erreicht wird. Der Gebrauch von chemischen Reinigungs- und Desinfektionsmittel kann so auf ein unbedingt notwendiges Maß reduziert werden. Bei der Reinigung müssen organische Rückstände entfernt werden, da diese von Mikroorganismen befallen werden können. Das Resultat mangelnder Hygiene können Mufftöne oder Essigstich sein.



Zurück zur Übersicht des Buchstaben H