UV-Wein vor Marktstart

Noch dieses Jahr wird der erste Wein, der mit UV-Licht behandelt wurde, auf den Markt kommen. Durch die Bestrahlung mit ultra-violettem Licht werden laut Aussagen des südafrikanischen Herstellers L'Ormarins Estate (Franschhoek) unerwünschte Mikroben abgetötet. Der Zusatz von Sulfiten - zum Abtöten bestimmter Mikroorganismen und zur Steigerung der Haltbarkeit - kann somit drastisch reduziert werden. Für Weintrinker, die gegenüber Sulfiten allergisch reagieren, bietet die Behandlung mit UV-Licht einen Ausweg.

Quelle: www.vinum.info

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