Korkiger Rotwein

Ist ein Rotwein korkig, so muss man ihn nicht gleich entsorgen. Der Geschmack ist beim Trinken zwar kein Genuss mehr, jedoch kann man ihn gut zum Kochen verwenden. Wichtig ist hier, dass der Wein über 60 Grad erhitzt wird, dadurch wird der Korkgeschmack zerstört. Dann lassen sich viele Gerichte mit dem Rotwein zubereiten, z.B. Rinderschmorbraten oder Soßen.
Das Entkorken von Weinflaschen ist ein vielgeschätztes Ritual, und die meisten Weinliebhaber möchten nicht darauf verzichten. Besser für den Gaumen wäre allerdings ein Drehverschluss oder einen Glasstopfen, um negative Geschmacksveränderungen und damit korkigen Wein endgültig zu vermeiden.

Quelle: www.infowein.de

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