Kennzeichnung von Sulfit auf dem Weinetikett

Wegen der Lebensmittelkennzeichnungsrichtlinie 2003/89/EG müssen seit dem 25.11.2005 alle Weine mit dem Vermerk "Enthält Sulfite" auf dem Etikett gekennzeichnet werden. Sinn der Kennzeichnung soll der Schutz von Allergikern sein.

Warum sind Sulfite auch im Öko Wein?
Ohne Sulfite ist die Herstellung von Wein fast nicht denkbar. Durch den Einsatz von Sulfiten werden Bakterien und Schimmelpilze sowie eine vorzeitige Oxidation verhindert. Die für die Gesundheit positiven Polyphenole werden bewahrt. Außerdem wird damit der Bildung von Histaminen entgegengewirkt. Und selbst Ökowinzer bestätigen eine geschmackliche Verbesserung durch den Zusatz von Sulfiten.

Quelle: WEIN Gourmet - Heft 1/2006

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