Eiswein krönt den Jahrgang 2007

Da letztes Jahr die Eisweinlese gemäß ausfiel, wurde das lange Warten der Winzer auf den ersten starken Frost in diesem Jahr belohnt. In der Nacht zum 18. und 19. Dezember konnten die meisten deutschen Weingüter die gefrorenen Trauben ernten.Für die Eisweinspezialität muss es mindestens minus sieben Grad seid, umso kälter desto besser. Sehr erfolgreich waren die badischen Weingüter Winzergenossenschaften Durbach und Jechtingen.

Es geht um "Alles oder Nichts" beim Eiswein, das Risiko des Totalverlustes ist äußerst groß. Einige Vorbereitungen müssen getroffen werden bei solch einer Lese, die Rebstöcke samt Trauben müssen in Folie verpackt werden, um sie gegen Regen, Sturm und Vogelfraß zu sichern. Hauptlesemonat für Eiswein ist der Dezember, in seltenen Fällen kann die ganze Prozedur bis Februar andauern.

Quelle: www.germanwine.de

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